根据《南通市食品安全协会章程》的规定，协会内部分设若干个专业委员会：豆制品、肉制品、酿酒、调味品、水产品、食用油、食品添加剂、大米、饮用水、烘焙、中央厨房/快餐等专业委员会，时机成熟后成立食品流通、餐饮服务分会等。